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ワイン会の料理
2010年11月15日
ヴェネトの新星！カ・ルガーテのワインとヴェネツィア料理！！
今月のワイン会が始まりました！伊ヴェネト州の注目のワイナリー『カ・ルガーテ』のワインを
ヴェネツィア料理といっしょにお楽しみいただいてます！
スプマンテ、白ワイン、赤ワイン、デザートワインの順にテイスティング！
テイスティングコメントは全日程終了後に・・・♪
今日はお料理をご紹介！
ヴェネトの郷土料理をベースに
テリーヌ
が一工夫加えたワイン会オリジナルメニュー♪
イワシと野菜のマリネ 
フレッシュなイワシを三枚おろしにして揚げ、スライス野菜とともにマリネにしました！
牛すじ肉の赤ワイン煮込み揚げニョッキ添え
本来は仔牛レバーを使用するヴェネトの郷土料理！
今回は牛すじ肉を使いシチュー風に仕上げました！！
浮かんでいる丸いモノは『揚げニョッキ』！ジャガイモと小麦粉を練ったニョッキを素揚げして
”浮き実”としてお召し上がりいただきました！
オレンジ風味のティラミスデザートワインに合わせてドルチェもご用意！
ワインの風味に合わせてエスプレッソは使わず、
オレンジのリキュール、シロップ、果肉を使い
爽快感を演出！
ありがとうございました
