幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

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冷凍ストッカーの”凍っ太くん”！

　クリスマス、おせちのシーズンにむけて導入しました！

　


１０２リットルのコンパクトサイズ！

　せまい厨房にはピッタリ！！

　年末を迎える体制が整いました


クリスマスオードブルご予約承り中です！

テリーヌテリーヌのおせちご予約承り中です！！  

かぼちゃとじゃがいものキッシュ

　今週のキッシュは『かぼちゃvsじゃがいも』！




スライスして素揚げしたかぼちゃとじゃがいもを

　交互に並べて・・・♪




焼き上げました！！

　かぼちゃとじゃがいもの美味しさを一度に楽しめるキッシュ！

　ぜひお召し上がりください


　 お知らせ

　　１１月１４日（土）はケータリングのため、

　　１７：００からの営業です。

　　どうぞよろしくお願いします<(_ _)>  

先週末から今週前半に

　ご注文いただいたケータリングのご報告です。




オードブル６名様

　・田舎風パテ
　・エビとホタテのテリーヌ
　・ミートローフ
　・林檎と胡桃とシェーブルチーズのサラダ
　・新鮮アジのエスカベーシュ
　・イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
　・ポテトリヨネーズ
　・５つの豆のサラダ
　・７つの野菜のピクルス
　・オリーブの実
　・グジェール～小さなチーズシュー～




オードブル２名様

　・エビとホタテのテリーヌ
　・ミートローフ
　・野菜オムレツのテリーヌ
　・ローストビーフ
　・自家製スモークサーモン
　・イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
　・里芋とチキンボールのマリネ
　・５つの豆のサラダ
　・オリーブの実
　・グジェール～小さなチーズシュー～




オードブル４名様

　・鶏とクルミのテリーヌ
　・エビとホタテのテリーヌ
　・キッシュ・ロレーヌ
　・ローストビーフ
　・自家製スモークサーモン
　・イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
　・里芋とチキンボールのマリネ
　・５つの豆のサラダ
　・オリーブの実
　・グジェール～小さなチーズシュー～




オードブル２名様

　・エビとホタテのテリーヌ
　・田舎風パテ
　・ローストビーフ
　・自家製スモークサーモン
　・イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
　・ラタトゥイユ
　・スペイン風ミートボール
　・５つの豆のサラダ
　・オリーブの実
　・グジェール～小さなチーズシュー～


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました


クリスマスオードブルご予約承り中です♪

テリーヌテリーヌのおせちご予約承り中です♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＜お知らせ＞

１１月１４日（土）はケータリングのため、
　１７：００からの営業です。
　ご迷惑をおかけして申し訳ありません。

  

自家製スモークサーモン

　ワイン会のオードブルでも大好評！！

　新メニューとしてショーケースにラインナップ！




自家製燻製器でしっかり薫蒸！

　オリーブオイルに一晩漬けこんで出来上がり♪

　シャンパーニュや白ワインにピッタリ！！

　ぜひお召し上がりください




　　　　　　　　　　　　　　　＜追伸＞
　


久し振りにスペイン風ミートボールを作りました♪  

　 ご予約、お問い合わせは お電話でどうぞ♪




　　　『オーナーへメッセージ』からのお申し込み、お問い合わせは
　　　　行き違いを予防するため、ただ今控えさせていただいております。
　　　　お電話のご利用をお願いいたします。
　　　　ご不便をおかけしまして申し訳ありません。


　 ご注文締切りは１２月２０日(日)です！

　　　 ご予約を最優先させていただくため、
　　　　締切後のご注文はお受けできない場合がございます。
　　　　何卒ご了承ください。


　 お渡しは、１２月３１日(水)　１１：００～１８：００です。


　　　 誠に勝手ながら、お渡し日当日は、
　　　大晦日による繁忙のため配達はお休みです。
　　　テリーヌテリーヌのおせちは店頭でのお渡しとさせていただきます。
　　　何卒ご了承くださいませ。


　　　 調理時の野菜や魚など生鮮食材の仕入の都合により、
　　　やむを得ず料理内容を変更させていただく場合があります。
　　　極力そのようなことが無いよう努めてまいります。
　　　どうぞご理解よろしくお願いいたします。
　　

  

　 ご予約、お問い合わせは お電話でどうぞ♪

　　　　　　　　　　０９２－５３４－５３１０

　　　『オーナーへメッセージ』からのお申し込み、お問い合わせは
　　　　行き違いを予防するため、ただ今控えさせていただいております。
　　　　お電話のご利用をお願いいたします。
　　　　ご不便をおかけしまして申し訳ありません。

　 ご注文の締切りは１２月１９日(土)です。

　 ご予約を最優先させていただくため、
　　受注締切後のご注文はお受けできない場合がございます。
　　何卒、ご了承ください。

　 お渡しは、１２月２３日(祝)、２４日(木)、２５日(金)です。
　　その他の日のお渡しをご希望の場合はお問い合わせください。


　 クリスマス期間中(１２/２３～２５)は繁忙のため、誠に勝手ながら
　　配達はお休みさせていただきます。　申し訳ございません 。
　　X'masオードブルは店頭でのお渡しとさせていただきます。　　


  

　テリーヌです。

　今日は音楽のお話を少し・・・

　観てきました　『 THIS IS IT 』

　すごかったです

　まるでコンサート会場

　オープニングから鳥肌が立って、もう涙があふれて・・・

　でも、しっかりと観ました。

　キラキラのマイケルをまぶたに焼き付たくて・・・

　


　洋楽を聴き始めた１０代始めの頃

　最初にふれた音楽はソウル・・・


　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジャクソン５





　クール＆ザ・ギャング



、


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アースウィンド＆ファイヤー






　小林克也さんのラジオ番組『ポップタウンエクスプレス』を

　ノイズだらけの無理やりチューニングで毎晩聴いていました。

　　（当時、この番組は福岡では放送されていなかった・・・と思います）



　それからマイケル・ジャクソンの　　『 オフ・ザ・ウォール 』　


　え？あのジャクソン５のマイケル？

　大人になってるー
　
　もう、最高にカッコよくって♪

　幼くて、まだ行けるはずもない

　ディスコに憧れました。









　そして　『 スリラー 』　　

　衝撃でした。

　観たことない映像

　聴いたこともない音楽

　それからずっと、

　マイケルは

　私のスーパースターでした。




　どんなにゴシップを書かれようと

　マイケルはマイケル

　あの音楽性、絶対的な個性はゆるぎないものです。

　





　亡くなったという一報を聞いた時

　ショックで・・・涙も出ませんでした。

　一瞬でこれまでの曲と当時の想い出がフラッシュバック・・・


　

　この映画はマイケルのファンじゃなくても楽しめると思います。

　常にスーパースターである意味、

　一流とは何か、

　プロフェっショナルとは何か、

　なぜ世界中の人が世代を超えて熱狂するのか

　貫くとは何か、

　心をつくすとは何か、

　そんなことを感じられる映画です。




　まさにKing of　Pop

　彼ほどのエンターティナーは

　もう二度と現れない気がします。

　残念で・・・残念でなりません。




　この四十数年

　世界中の人に素晴らしい音楽を送り続けてくれたマイケル
　
　素敵な時間を本当にありがとう。

　

　マイケル

　

　安らかにお眠り下さい。  

　今月のワイン会がスタートしました！








　　　　　テーマは”ロワールのワイン”！








　ワインによく合うお料理を作りました♪








　　　今月のメイン料理はワイン会初の揚げもの！








　ワインの解説、料理紹介は全日程終了後に・・・♪




　



　

　　　　　　　ありがとうございました







　　　　　　　　　　　　　　　　　ワイン会のご予約状況です　

　　　　　　　 １１月 ８日 (日) 　　昼の部 １３：００・・・終了しました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夜の部 １８：００・・・終了しました。
　　　　　　 　１１月 １１日 (水)　 夜の部 １８：００・・・満席です。
　　　　　　 　１１月 １５日 (日)　 昼の部 １３：００・・・２席空いてます。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夜の部 １８：００・・・満席です。

　お申し込み、お問い合わせはお電話で・・・♪

　　　　　　　０９２－５３４－５３２３

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご参加お待ちしてます
  

今日はワイン会！

　朝からガッツリ食べてます！

　朝ご飯は固めん皿うどん！

　チンゲン菜、豆もやし等、野菜たっぷりのアンを作りました♪

　ウチでの呼び名は”パリパリ焼きそば”！

　人によってこんなに呼び名が違う料理も珍しいですネ♪

　あなたのお家ではどんな呼び方をしてますか・・・  

明日のワイン会の料理を仕込み中デス♪




ワインとの相性もバッチリ！




お楽しみに♪  

ジャガイモとアンチョビのキッシュ

　久し振りにアンチョビのキッシュを作りました♪

　アンチョビの塩味とジャガイモの甘味がベストマッチ！

　ルッコラをちらしてマス♪

　明日まで焼いてます♪

　ぜひお召し上がりください


　 今週は”ムサカ”はお休みです。  

　  

ワインを造る過程で出る

　葡萄の搾りかすから造られたイタリアの蒸留酒”グラッパ”！　

　キンキンに冷やしてグイッと飲み干します♪

　食後酒にピッタリ！

　ヴァニラアイスクリームにチョットかけて食べても GOO

　  

カフェ・オ・レのケーキ

　もう一つの１１月のデザートは、

　カフェ・オ・レ風味のデザート♪

　濃く抽出した珈琲をさらに煮詰めて作った

　濃縮カフェを使った大人の焼き菓子♪

　食後に葡萄酒家オリジナルブレンドのコーヒーといっしょにいかがですか   

ガトー・ド・ポワール

　１１月のデザートは、ラ・フランスを使った焼き菓子です♪

　ラ・フランスのコンポートをトップだけでなく

　生地にも練りこみました♪

　テリーヌも大好きなラ・フランス♪

　ぜひお召し上がりください 　  

  

　日時：　 １１月 ８日 (日) 　　昼の部 １３：００・・・満席です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夜の部 １８：００・・・２席空いてます。
　　　　　　 　１１月 １１日 (水)　 夜の部 １８：００・・・満席です。
　　　　　　 　１１月 １５日 (日)　 昼の部 １３：００・・・５席空いてます。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夜の部 １８：００・・・満席です。
　　　　　　　

　場所：福岡市中央区薬院３ー１３－２７

　定員：各９～１２名様

　ワイン：ロワールワイン４種　（白2種、赤２種）　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　

　料理：ロワールワインと一緒に食べたい料理
　　　　　　　

　会費：３,８００円　(税込)


　お申し込み、お問い合わせはお電話でどうぞ・・・♪

　 ０９２－５３４－５３２３　


　『オーナーへメッセージ』からのお申し込み、お問い合わせは
　　行き違いを予防するため、ただ今控えさせていただいております。
　　お電話のご利用をお願いいたします。
　　ご不便をおかけしまして申し訳ありません。  

止まったままになっていた葡萄酒家の腕時計。

　点検をお願いしに行きました。





お願いしたのはハナブサさん。





日本洗浄士協会の重鎮ハナブサさんに診察していただきました。

　『ああ、これはイケマセンねぇ～。』

　何年もほったらかしにされていた腕時計・・・。

　かなり傷んでいました・・・。

　一ヶ月ほどあずけて、分解洗浄を依頼。

　よろしくお願いします<(_ _)>  

葡萄酒家です。

　時々人の名前をまちがって覚えてしまうことがあります・・・。

　先日、厨房機器のメーカーに電話をかけたときのこと・・・。


　
　葡萄酒家 　『大門さんはいらっしゃいますか？』

　メーカー 　　『は・・・？　大門・・・でございますか・・・？』

　葡萄酒家 　『ええ、技術担当の・・・。』

　メーカー 　　『ああ、黒岩ですネ。』



　


　ゴメンナサイ・・・。

　団長違いでした・・・ネ


　参考→ 大都会　西部警察

  

開業以来の人気メニュー

　”スモークサーモンのマリネ”をリニューアルします♪




今までは、サーモンフィレ一枚を燻して、そのあとスライスしてましたが、

　こんどは先に厚めにスライスして、それを燻します♪

　サーモンの断面全体にスモークがかかり、

　香りも味も数段アップ




燻しあがったサーモンを、

　ハーブ類といっしょにオリーブオイルに漬けこんで出来上がり♪



ついでに・・・♪



あまった煙で、ソーセージとゆで卵を燻蒸！




”くんたま”と”スモークソーセージ”

　今晩のワインのおつまみ♪