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今週のケータリング報告

2009年09月16日



icon28 今週前半にいただいたケータリングのご報告です!




icon28 オードブル 3名様

 じぃじの囲炉裏でおなじみ、あごひげさんからのご注文です。

 ・田舎風パテ
 ・エビとホタテのテリーヌ
 ・鶏とくるみのテリーヌ
 ・野菜オムレツのテリーヌ
 ・自家製オイルサーディン
 ・スモークサーモン
 ・ラタトゥィユ
 ・キッシュ・ロレーヌ
 ・エジプト風ミートボール
 ・イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
 ・オリーブの実
 ・グジェール


 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~





icon28 いつもご利用いただくご近所のお客様からのご注文です。

 


icon28 オードブル 3名様

 ・田舎風パテ
 ・エビとホタテのテリーヌ
 ・鶏とくるみのテリーヌ
 ・自家製オイルサーディン
 ・スモークサーモンのマリネ
 ・ラタトゥィユ
 ・エジプト風ミートボール
 ・イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
 ・5つの豆のサラダ
 ・7つの野菜のピクルス
 ・オリーブの実
 ・グジェール




icon28 仔羊の香草焼き


 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~




icon28 オードブル 6名様

 ワイン業界人のワイン会(ただの飲み会)へのケータリングです。

 ・田舎風パテ
 ・エビとホタテのテリーヌ
 ・鶏とくるみのテリーヌ
 ・自家製オイルサーディン
 ・スモークサーモン
 ・エジプト風ミートボール
 ・イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
 ・5つの豆のサラダ
 ・7つの野菜のピクルス
 ・オリーブの実
 ・グジェール 


                           ありがとうございました face02    


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:59Comments(0)ケータリング報告

澤村 迪 ピアノリサイタル ~ケータリング報告

2009年09月14日



icon28 ピアノリサイタルのケータリングのご報告です。




icon28 自然の中の音楽ホール。




icon28 会場は満席!




icon28 今回は私たちもサービススタッフとして会場入りしているので

 料理の仕上げは現地で・・・。




icon28 容器もワンウェイの包材ではなく、ビュッフェ用の白角皿を使用。




icon28 オードブル

 ・田舎風パテ
 ・鶏とくるみのテリーヌ
 ・野菜オムレツのテリーヌ
 ・明太子のキッシュ
 ・エジプト風ミートボール
 ・イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
 ・スモークサーモン
 ・ピクルス
 ・オリーブの実




icon28 フォカッチャサンド

 自家製フォカッチャのサンドイッチ。




icon28 リサイタル終演後、お客様は懇親会会場へ・・・。




icon28 会場は大賑わい!




icon28 あっという間に料理がなくなりました。




icon28 澤村 迪 さん

 天才的ピアノの腕前、真面目で謙虚な性格、端整なルックス、

 三拍子そろったイケメン icon06

     HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪



ありがとうございました face02  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 09:12Comments(4)ケータリング報告

明太子を使って・・・②

2009年09月13日



icon28 ピアノリサイタルのケータリングで

 主催者からリクエストをいただきました明太子料理




icon28 明太子入りのキッシュを作りました♪




icon28 こんがり焼けたキッシュに明太子の香り・・・♪




icon28 断面はこんな感じ♪

 ケータリングの模様は、次の投稿でお知らせいたします face02

   


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 23:36Comments(0)料理

明太子を使って・・・

2009年09月12日



icon28 明日開催の澤村 迪 (さわむらすすむ)ピアノリサイタル

 リサイタルの協賛は明太子の『ふくや』さん。

 そこで主催者から、『明太子を使った料理』のリクエスト!

 さてどんな料理を作ろうカナface02


icon01 明日、9月13日(日)はケータリングのため、

 営業を18:00からとさせていただきます。

 どうぞよろしくお願いいたします。


icon17 ケータリング専用ブログテリーヌテリーヌのケータリング  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:03Comments(2)料理

とうがらし

2009年09月11日



icon141 無農薬のとうがらしをたくさん分けてもらいました!

 とうがらしは色々な料理でよく使うので

 収穫時期にたくさん仕入れて乾燥させて使ってます!




icon141 天日干しにしたあと、吊るされマス!

 かなり辛い品種もあるので激辛ペペロンチーノicon57 も作れます!

 チャレンジャーお待ちしてます icon177




icon141 ニンニクも御一緒デス!

  ドラキュラ避けにもイイカモ・・・icon95icon10  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 01:37Comments(2)料理

リーゼント課長

2009年09月10日



face01 お問い合わせの多かった”リーゼント課長”の詳細を投稿します。

 この方は北九州市小倉北区の食品会社の営業課長さんです。




face01 ヒット商品”明太いわし
  (食品展示会でおみやげにいただきました♪)


 『セットに1時間。毎朝無駄な時間を使っております。』

 という軽妙なトークでお客さんを釘付け!!

 いずれ、リーゼント部長リーゼント常務リーゼント社長

 出世していかれるのでしょう!(島耕作のように・・・。)  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 19:20Comments(5)日々の出来事

ケータリング報告 ~お持ち帰り

2009年09月10日

face01 お持ち帰りのオードブルのご注文をいただきました!




icon28 オードブル お二人様

 ・田舎風パテ
 ・エビとホタテのテリーヌ
 ・鶏とクルミのテリーヌ
 ・自家製オイルサーディン
 ・イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
 ・ラタトゥイユ
 ・クスクスサラダ
 ・7つの野菜のピクルス
 ・トマトベリー
 ・5つの豆のサラダ
 ・オリーブの実
 ・グジェール ~小さなチーズシュー 




icon28 オードブル 三名様

 ・田舎風パテ
 ・鶏とクルミのテリーヌ
 ・自家製オイルサーディン サラダ仕立て
 ・イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
 ・スモークサーモンのマリネ
 ・ラタトゥイユ
 ・クスクスサラダ
 ・7つの野菜のピクルス
 ・オリーブの実
 ・グジェール ~小さなチーズシュー 


                   ありがとうございました face02


icon17 ケータリング専用ブログテリーヌテリーヌのケータリング  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 01:55Comments(0)ケータリング報告

カリフォルニアのシャンパーニュ

2009年09月09日

     ~ カリフォルニア・キュイジーヌ! ~




icon152 2005 ドメーヌ・カーネロス 

 ワイン会用の最後の1本が入荷しました!


 

icon152 カリフォルニア州ナパにあるワイナリー。 
 




icon152 シャンパーニュの名門テタンジェ社が

 ナパに設立したスパークリングワイン専門のワイナリー!

 シャンパーニュ伝統の製法を

 ワイン王国ナパに持ち込んで造られた逸品!





icon152 3年前にテタンジェ社を訪問したときの写真デス。



 <ワイン会のお席の状況>

icon152 日時:  9月 16日 (水) 夜の部 19:00・・・5席あいてます。

        9月 20日 (日) 昼の部 13:00・・・残り1席です。
                 夜の部 18:00・・・4席あいてます。

        9月 27日 (日)  昼の部 13:00・・・残り2席です。
                   夜の部 18:00・・・残り2席です。


icon152 お申し込み、お問い合わせは・・・

 icon83 092-534-5323 

 メール icon30 オーナーへメッセージでどうぞ♪


             ご参加お待ちしております face02  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 17:58Comments(2)ワイン会

輸入ワイン試飲会

2009年09月08日



icon152 午後からはワイン輸入業者の展示商談会に行ってきました!




icon152 生産者も来日して積極アピール!!


 10月のワイン会で使用予定のワインも展示してありました!

 すでに発注してありますが、あらためて試飲!

 やっぱり美味しい!!

 乞う期待!!!

 
  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 17:05Comments(0)ワイン

食品展示会

2009年09月08日



icon28 マリンメッセで開催の食品展示会に行ってきました!





icon28 生鮮から加工食品までいろいろ・・・。





icon28 試食ブースは大賑わい。





icon28 このようなブースを発見!





icon28リーゼント課長”登場!!

 『セットに1時間。毎朝無駄な時間を使っております。』 (ご本人談)





icon72 日本料理の料理長が腕を競う料理展。





icon72 匠の技が光ります!





icon72 圧巻はこの作品!戦の風景。





icon72 足軽はみんなトリicon60





icon72 コレって食べられるのカナicon79





icon121 最後にミニソフトクリームをいただいて帰りました♪  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 13:33Comments(2)日々の出来事

自然の中の音楽ホール

2009年09月07日



icon65 9月13日(日)開催の澤村 迪 (さわむら すすむ) ピアノリサイタル

 ケータリング会場の下見に行ってきました。




icon65 早良区の大自然に囲まれた素晴らしい音楽ホール!

 残念ながらチケットはSOLD OUTになっております。

 当日の模様はブログでご報告します♪


 <お知らせ>

 9月13日(日)は、ケータリングのため

 営業時間を18:00~とさせていただきます。

 どうぞよろしくお願いいたします。  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 19:42Comments(0)日々の出来事

メモリ増設

2009年09月07日



icon81 メインで使っていたパソコンが壊れたので(参照)、

 今は、自宅用パソコンを店で使ってます。

 会計ソフトなど色々インストールしなければならないので

 メモリを増設しました。

 『お、お~!!!』

 と、感動的なくらい 速いicon16 軽いicon22 快適face02

 でもソフトを入れたらまた重くなるでしょうねェ~face07

 早く2台目の導入を検討しよっと icon10  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 10:08Comments(2)日々の出来事

マローネ ~焼き栗

2009年09月07日



face01 イタリア展の人気者”マローネ ~焼き栗” !

 食べだしたら止まらない icon10

 パキッパキッとカラを割る音が途絶えません・・・♪

 あっという間に一袋!

 ああっという間に二袋!!

 栗だけでお腹イッパイになりました♪   


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 01:44Comments(2)日々の出来事

試作中♪

2009年09月06日



icon28 ワイン会の料理の試作を作ってます♪





icon28 カリフォルニアの赤ワインに合わせる料理♪





icon28 オーブンへ・・・出来上がりは当日のお楽しみにface02  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 20:53Comments(0)料理

フォワグラのテリーヌ

2009年09月06日



icon28 フォワグラのテリーヌ仕込みました♪

 先週末、売り切れてしまっていたのですが、

 やっと品質の良いフォワグラが入荷したので早速作りました♪

 今回も美味しく出来てます♪

 ぜひお召し上がりください face02

 


icon152 2007 ポール・ジンク アルザス・ゲヴュルツトラミネール

 葡萄酒家オススメのフォワグラのテリーヌによく合うワイン!

 新ラベル、新価格(安くなってマス!)で再入荷!!   


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 16:18Comments(0)料理

オイルサーディン仕込みました!

2009年09月05日



icon127 いつも彼ら(イワシ君)は突然やってくる!

 『小イワシ入荷しました!』

 という魚屋さんからのicon83

 オイルサーディンに適したサイズのイワシ!

 大きすぎても小さすぎてもダメ!

 最適サイズが入荷したときだけ作ってます♪

 だから入荷した時は全ての予定を後回しにして

 仕込みに集中!!

 下処理から火入れまでイッキにやります!

 そして一晩ゆっくり冷やして出来上がり♪

 明日(9/6)から店頭に並びます♪

 ぜひお召し上がりください face02   


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 20:35Comments(4)料理

ワイン会のワイン入荷!

2009年09月05日

~ カリフォルニア・キュイジーヌ! ~




icon152 今月のワイン会用のワインが入荷しました!

 白ワイン1種、赤ワイン2種です!

 このほかにスパークリングワインが1種入荷予定です!!

 
 <お席の状況>

icon152 日時:  9月 16日 (水) 夜の部 19:00・・・お席あいてます。

        9月 20日 (日) 昼の部 13:00・・・残り2席です。
                 夜の部 18:00・・・お席あいてます。

        9月 27日 (日)  昼の部 13:00・・・お席あいてます。
                   夜の部 18:00・・・残り2席です。


icon152 お申し込み、お問い合わせは・・・

 icon83 092-534-5323 

 メール icon30 オーナーへメッセージでどうぞ♪


             ご参加お待ちしております face02  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 01:41Comments(0)ワイン会

今週のキッシュ

2009年09月04日



icon28 かぼちゃとアスパラガスのキッシュ

 大好評のかぼちゃのキッシュ!

 今週はアンチョビを使いました♪

 かぼちゃの甘味とアンチョビの塩味がバツグンの相性!!

 


icon28 写真を撮る前に1カット売れてしまいましたので、

 断面のサービスカット!

 ほくほくかぼちゃがとってもGOOD icon06

  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 19:52Comments(0)料理

ケーキ作りました♪

2009年09月04日




   結婚お祝いパーティー用の

   ケーキを作ってます♪















    テリーヌicon123の好きな

    ペタペタナッペ!















   出来上がり♪




















  



    緊張している新郎新婦♪

    盛り上がる友人たち♪












 おめでとうございますicon65
    お幸せにicon06  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 12:01Comments(4)料理

ケーキ作ってます!

2009年09月03日



icon154 今日は結婚お祝いパーティで貸切です!

 パーティでお出しするケーキを作ってます♪




icon154 焼き菓子は作ってますが、

 デコレーション生ケーキはこの店では初めて・・・♪




icon154 フルーツをサンドして、生クリームをナッペ!

 出来上がりは・・・パーティ終了後投稿します face02


 本日9月3日(木) 18:00~終日貸切です。

 テイクアウトはご利用いただけます。

 よろしくお願いします 。  


Posted by 葡萄酒家&テリーヌテリーヌ at 09:05Comments(2)デザート