スポンサーサイト
地震!
2009年08月19日
8月17日早朝と18日の昼間に地震がありましたね・・・。
4年前の西方沖地震の余震だとか・・・。
4年前は私(葡萄酒家)は酒販店に勤務しておりました。
その最中に起こった大地震!
目の前でお酒の瓶が次々と棚から落ちて割れていきました・・・。
その中にはプレミア付きの高額芋焼酎も・・・。
その時の悪夢がよみがえり店へ駆けつけました。
店は薬院、警固断層の真上です!
恐る恐るセラーに入ってみると・・・
なんとか無事でした・・・
営業終了後は棚の上部のワインは全部寝せて帰るので
棚から倒れ落ちることはないと思いますが、
4年前のような大きな地震の場合は
瓶と瓶がぶつかって割れてしまうこともあると思うので
その対策を考えなければと思ってます。
引っ越し準備中!
2009年08月18日
朝から荷造りデス!
ずっと二人暮らしだったのですが、
荷物がケッコウ多いのに驚いています!!
新居に必要ないものは全部リサイクルへ・・・。
電気製品や書籍などなど・・・。
意外と売れるものですネ
朝昼兼用で近くの牧のうどんへ・・・♪
食べても食べても減らない麺!
炊き立てのかしわ御飯!
手頃なお値段!
大不況でも人々を支えてくれるお店が
日本にはたくさんアリマス♪
チョット休憩♪
お好み焼きとビール!
さあ、もうひと踏ん張り!!
ガンバリマス
引っ越しまーす!
2009年08月17日
と、いっても店を移転するのでも
ブログを引っ越すのでもアリマセン
自宅を引っ越します
住み慣れた大野城市を離れ、
店のある薬院へ・・・。
開店してもうすぐ2年
片道40分の道のりを毎日通勤してきましたが
やはり往復で約1時間半クルマの中にいるのは
時間がモッタイナイ、ということで
引っ越しを決意しました
新居は店まで徒歩5分
時間を有効に使えるようになる分
いろんな新しいことにチャレンジできるようになると思います
これからの葡萄酒家&テリーヌに乞うご期待
さあ、その前に荷造り荷造り・・・
こ、壊れました~
2009年08月17日
忙しい時に機械が壊れる・・・
葡萄酒家&テリーヌテリーヌのジンクスですが、
7月から8月にかけて怒涛のようにケータリングのご注文を頂いていた時、
やはり壊れました・・・
まず複合プリンタが壊れ・・・
続いてパソコンが壊れ・・・
とどめに食器洗浄機が壊れました・・・
プリンタは代替機を手配し、食器洗浄機はすぐにメーカーに修理を依頼・・・。
パソコンは騙し騙し使っていたのですが、
(そのためブログ更新やコメントのご返事が遅れてしまいました・・・)
この連休で修理に出すことになりました。
ついでにメモリの増設もする予定デス。
パワーアップして帰ってくる日を待ってるゾ
パソコンは修理完了まで代替機を設置しますが、
メールは繋がらない可能性があるので、
ご予約、お問い合わせは、お電話またはFAXでお願いします。
092-534-5310
FAX 092-534-5323
お盆のケータリング
2009年08月16日
ワイン会にご参加いただくお客様からのご注文です♪
オードブル3名様
・田舎風パテ
・エビとホタテのテリーヌ
・キッシュ
・スペイン風ミートボール
・ラタトゥイユ
・チキンフリットとキノコのバルサミコマリネ
・プチトマトのマスタードマリネ
・スモークサーモン
・コルニッション ~7つの野菜のピクルス
・グジェール ~小さなチーズシュー
チキンの香草パン粉焼き
オードブルお二人様
いつもご来店いただくお客様から
お持ち帰りのオードブルのご注文です♪
・レバーパテ
・自家製オイルサーディン
・キッシュ
・スペイン風ミートボール
・スモークサーモンのマリネ
・クスクスサラダ
・5つの豆のサラダ
・コルニッション ~7つの野菜のピクルス
・オリーブの実
・グジェール ~小さなチーズシュー
オードブル大人4名様、お子様お二人様
・田舎風パテ
・エビとホタテのテリーヌ
・キッシュ
・スペイン風ミートボール
・ラタトゥイユ
・プチトマトのマスタードマリネ
・スモークサーモン
・コルニッション ~7つの野菜のピクルス
・グジェール ~小さなチーズシュー
お子様用のお料理は香辛料等を控えめに味付けしました♪
ありがとうございました
この夏最後の・・・
2009年08月15日
契約農家から今年最後のバジルが届きました!
バジルペーストを作っています♪
しばらくお休みしてましたジェノバ風スパゲッティーニが
メニュー再登場です♪
テリーヌ です。
夏の野菜や果物の旬が終わり、
栗や梨などの秋の味覚をチラホラ見かけるようになりましたネ。
今年は長雨で夏真っ盛りをあまり感じることなく
秋の足音が聞こえてきました。
夏が短かった分、たっぷり秋を満喫したいですネ
今週のキッシュ
2009年08月14日
ホワイトアスパラガスとオクラのキッシュ
もうすぐ旬が終わるホワイトアスパラガスを使ったキッシュです♪
香ばしいキッシュ生地に
ホワイトアスパラガスの甘みが加わって
とってもGOO
夏のキッシュシリーズももうすぐ終わりです。
ぜひお召し上がりください
葡萄酒家の"12の使徒" ③
2009年08月14日
2003 マグレ・ティヴォリ
葡萄酒家が選ぶ第3の使徒は無名のボルドーの赤ワイン!
メドック地区の新興のガレージワイナリー(注)!
ワイナリーオーナーは名門パプ・クレマンンのベルナール・マグレ氏!
高品質を追及するため、収穫量は抑えられ、
収穫された葡萄は全て手作業(!)で選別され、
丁寧に醸造、熟成されます!
漆黒のように深い紅。
優雅で高貴な香り。
なめらかで官能的な味わい。
極端に少ない生産量のため、
日本への割り当ては1ヴィンテージあたりわずか360本!!
希少な無名のボルドーワイン!
一度飲んでみる価値のある一本です
(注)ガレージ・ワイナリー・・・極小規模で生産量の少ない個人経営のワイナリーのこと。
ケータリング報告
2009年08月13日
いつもご利用いただくお客様からのご注文です♪
大人6名様、お子様お二人様
・田舎風パテ
・鶏とくるみのテリーヌ
・レバーパテ
・洋風イカめし ~スパイシーなトマトソース
・プチキッシュ
・自家製オイルサーディン
・チキンフリットときのこのバルサミコマリネ
・イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
・野菜のころころマリネ
・コルニッション ~7つの野菜ノピクルス
今月のワイン会の料理『洋風イカめし』!
はやくもケータリングデビュー!!
チキンの香草パン粉焼き
料理にボリュームを・・・
とのリクエストでご用意したメニューです♪
エッグハンバーグ、ミートボール、グジェール
お子様用のお料理♪
ありがとうございました
絶品ラスク!
2009年08月13日
『食べてみてください!絶対美味しいです!!』
オミヤゲにいただきましたnanapain (ナナパン)のラスク!
『お、美味しい♪』
紅茶と林檎の風味♪
ラスクは大好きですが、
食べて感動したのは初めて!!
紅茶の風味がタマリマセン♪
『シャンパンに合うと思いますヨ!』
なるほど!確かに合いそう
ぜひ、今度はお店に行かねば・・・
nana pain
筑紫野市筑紫841-3
092-985-7126
今だけのパスタ!
2009年08月12日
イカとセロリのペペロンチーノ
イカが美味しいこの季節だけのパスタです♪
コリコリ楽しい食感♪
柔らかい甘みと自然な塩味♪
セロリと舞茸がイカの風味を引き立てます!
冷たい白ワインといっしょにいかがですか
セラーの中の居候
げそ天
2009年08月10日
げそ天
居酒屋レポートではありません。
まかないです♪
今回のワイン会のオードブル”洋風イカ飯”!
料理に使うスルメイカは身のほうだけ!
残った脚でげそ天を作りました♪
カラッと揚げて、塩、コショウをパラッ!
コロモはハーブ風味!
コリコリとした心地よい食感♪
う~ん・・・これはワインよりビールでしょう
ワイン会始まりました!
2009年08月10日
海の幸とワイン!
8月のワイン会がスタートしました!
テーマは海の幸料理とワイン!!
洋風イカ飯とクネル、スパイシーなトマトソース
今が旬のスルメイカを使って洋風に仕上げたイカ飯!
ハーブと香辛料を効かせたトマトソースでお召し上がりいただきます♪
手長エビのロティ、ハーブの香り
グリル野菜のマリネ添え
甘みタップリの手長エビをプロヴァンス・ハーブをふんだんに使って
香ばしくロティしました!
今回登場のワイン!
テイスティングコメントは全日程終了後に・・・♪
ありがとうございました
~ ワイン会のお席の状況です ~
日時: 8月 9日 (日)
8月 20日 (木)
8月 23日 (日) 昼の部 13:00 お席空いてます♪
ご参加お待ちしております
ワイン会の準備
初スイカ
2009年08月08日
遅ればせながら、今年初スイカです!
まるでアメフトのボールのような”マダーボール”!!
たたくと『ポンッ ポンッ』と、いい音が・・・♪
皮が薄くて実がギッシリ!
水々しくて美味しそう♪
美味しい!!!
夏満喫の味覚ですネ♪
今週のキッシュ
2009年08月07日
満願寺あまながとカボチャのキッシュ
今週は満願寺あまながとカボチャを使ったキッシュです♪
いつものジャガイモのかわりに
カボチャを敷きつめてます!
あまながのやわらかな苦味と
カボチャの甘みが絶妙な組み合わせ♪
あまながは無農薬、有機栽培のものを
分けていただきました♪
ぜひお召し上がりください
SALE !
2009年08月07日
食器のクワノが移転のため、今日から閉店セールをやってます!!
8/7(金)~28(金)の長期セール!!
在庫処分特価なので早い者勝ち!!
朝一番で早速購入!!
新店舗は空港の近くだそうです♪
OPENしたらまたおじゃましまーす!!
食器のクワノ
福岡市南区清水4-2-8
092-512-5123
船から花火観賞 ~ケータリング報告
2009年08月07日
その花火大会を船から観賞されるお客様からのご注文です♪
船上でつまみやすい料理のリクエスト!
・エビとホタテのテリーヌ
・レバーパテ
・自家製オイルサーディン
・バジルチキン
・プチキッシュ
・イイダコのトマトマリネ
・ころころ野菜のマリネ
・スペイン風ミートボール
・ハモンセラーノのカナッペ
・7つの野菜のピクルス
・オリーブの実
・グジェール ~小さなチーズシュー
お子様用に香草、スパイスをひかえたバジルチキンをご用意しました♪
ありがとうございました