幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

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オードブルとワインのご注文をいただきました♪




オードブル ６名様

　・田舎風パテ
　・エビとホタテのテリーヌ
　・ベーコンとマッシュルームのプチキッシュ
　・スモークサーモンのファルシー
　・ホタテとズッキーニのフリトゥール ～バジルの風味
　・エジプト風ミートボール
　・自家製オイルサーディン
　・ラタトゥイユ
　・夏野菜のころころマリネ
　・ゴルゴンゾーラとリンゴ、アンディーブのサラダ
　・コルニッション ～７つの野菜のピクルス
　・イタリアンプロシュート
　・オリーブの実
　・グジェール ～小さなチーズシュー




ホタテとズッキーニのフリトゥール ～バジルの風味

　ケータリング用の新メニュー！

　ホタテ貝柱をズッキーニでサンドしてフライにしました♪

　バジルの風味が爽やか♪　




２００４ シャペル・ド・ポタンサック

　ボルドーのトップシャトー”ポタンサック”のセカンドワイン！

　エレガントでなめらかな風味♪

２００６ ヴァンサン・ジラルダン エモシオン・ド・テロワール

　ブルゴーニュの大人気ドメーヌ”ヴァンサン・ジラルダン”の極めつけの赤ワイン！


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました

　

　

　  

　テリーヌです！


　 今日はエスカルゴバターを仕込んでます

　

　

　 目に鮮やかな大量のパセリを・・・





　 細かく刻んで・・・





　 フードプロセッサーにバター、パセリ、エシャロット、ガーリックを入れてカクハン！





　 よく練り上げて出来上がり♪

　半日かけて下処理をしたエスカルゴの身を殻につめ、

　エスカルゴバターで塗りこめマス！