幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

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本日入荷のワインの中から、

　特にオススメのモノをご紹介いたします♪




＜右＞
２００６ CANAJA (カナヤ)

　イタリア・ヴェネト州の赤ワイン！

　『CANAJA (カナヤ)』とは、イタリア・ヴェネトの方言で、

　『狐のようにずる賢い』という意味！

　どこがずる賢いワインなのか・・・

　書くと長くなるので省略！

　　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪

　リッチな風味とボリューム感あふれる果実味！

　
　
＜左＞
２００７ ガヴィ ディ ガヴィ

　イタリア・ピエモンテ州の白ワイン！

　完熟果実の甘みとフレッシュな酸味とが、

　高次元で調和した逸品！！

　　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪

　　




２００５ ドメーヌ・ボルジョ サントネィ

　先月のワイン会にも登場したドメーヌ・ボルジョ！

　香り豊かでなめらかな舌触りの上品なブルゴーニュの赤ワイン！

　　　　　HAPPY度　♪♪♪♪♪♪♪

　生産量が極少のため、今回限りの入荷デス <(_ _)>  

今日は出勤前に醤油を買いに行きました♪

　店の料理で醤油を使うことはないのですが、

　普段の食事で和食を作る際には欠かせません。

　お気に入りは” 大久醤油 ” (だいきゅうしょうゆ)！





粕屋町長者原にある大久醤油。


　


創業は明治三十年。





大正天皇へ献上した銘醸造元。





歴史を感じる風格！

　店内には香ばしい醤油の香り・・・♪

　



創業当時の建物がそのまま使われています。

　昔からの蔵棲菌(くらすみきん・・・注) が生息していて

　大久醤油の味を守っています！





数々の受賞！





”フネ”と呼ばれる、昔の醤油の圧搾器。

　現在は使用されていませんが当時のまま残っています。




　テリーヌです。

　私の祖母の代から、この大久醤油を使っています。

　母から教わった味付けは全てこの醤油が基準となってマス♪

　塩分がやさしい、まろやかな口当たりなので

　食材の良さを引き立てる料理が作れます♪






　大久醤油
　粕屋郡粕屋町長者原２３１
　県道６０７号線 長者原バス停前
　 ０９２－９３８－２０１０





　(注) 蔵棲菌(くらすみきん) ・・・醸造所に住みつくその蔵元独自の菌。
　　　　　 　　　　　　　　　　　　　醗酵を手助けして、蔵元独自の味を作る。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ブルゴーニュ等の昔ながらのワイナリーにも生息。