幸せなテーブル ～美味しいワイン飲みたい～　　　葡萄酒家＆テリーヌのブログ　Season1

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こどもの日の今日はお天気に恵まれましたネ♪

　お昼からたくさんのご来店ありがとうございます <(_ _)>

　


常連のお客様のオーダー！

　『家でワイン飲みたいから、おつまみを・・・。』

　休日の昼さがりのワイン！

　いいですねェ～



　
こどもの日のためかケーキが人気！

　そろそろ苺が終わりなので

　今年のガトー・フレーズももうすぐ終売です。




こちらは定番のガトー・ショコラ！

　２台いっしょに焼きました♪




キッシュがあっというまに売れてしまったので

　急きょ２台目の仕込み！




夕方までには焼き上げます！




仔羊の香草焼きは売り切れてしまいました

　申し訳ございません <(_ _)>

　連休明けに骨付きラム仕入れます。

　また食べに来てくださいネ♪
  

ワインのスクリューキャップのお話、

　２回目はそのメリットとデメリットについてです。


まずメリットは・・・

　　　① 開栓が容易。
　　　② ブショネ（コルクの劣化によるワインのダメージ）の回避。
　　　③ 立てて保管出来る。

　・・・などがあげられます。


　続いてデメリットは・・・

　　　① 見た目が安っぽく見える。
　　　② 長期の熟成に耐えられるかデータ不足。


ワインの生産者、販売者にとって一番重要なのは、

　メリット②でしょう。

　せっかくのワインが栓のせいでダメージを受けるのは

　経営的にも、心情的にも納得し難いことです。

　消費者にとって最も重要なポイントは、

　デメリット①だと思います。

　ワインはただ酔えればいいというアルコール飲料ではなく、

　ワインを飲むという雰囲気が重要な飲み物です。

　ソムリエナイフを使い、抜栓する”間”もワインの美味しさの一部です。

　スクリューキャップを 『プチッ』 ではちょっと興ざめですネ（笑）


ワインが水替わりで、

　ペットボトルや紙パックのワインが普及している国々はともかく

　日本ではワインは特別なムードを持ったお酒、

　という認識が一般的のようです。

　利便性をとるか、雰囲気をとるかは個人の価値観ですが

　現時点では雰囲気をとる方が多いようですネ。

　
　　　※ 写真は左から、スクリューキャップ、合成コルク、天然コルクです。