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自家製オイルサーディン

2009年04月15日



icon127 久しぶりに良いイワシが入荷したので、

　オイルサーディンを仕込みました！




icon127 身を傷つけないよう丁寧に頭、ヒレ、内臓を取り除き・・・




icon127 粗塩でじっくりマリネ！




icon127 塩抜きしたあと、オリーブオイルに漬け込み・・・




icon127 ハーブ、香辛料をくわえて・・・




icon127 オーブンへ突入！

　低温でゆっくり火を通して出来上がり♪

　明日 (４/１６) にはお召し上がりいただけます face02  
タグ ：オイルサーディンイワシグルメワインテリーヌテリーヌ


Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 21:05 │Comments(8) │料理

いちごのコンポート添え♪

2009年04月15日



icon28 フォワグラのテリーヌ　いちごのコンポート添え

　昨日ブログでご紹介した料理！

　早速ご注文いただきましたので、

　写真撮らさせていただきました♪

　クリーミーなフォワグラに

　果実味たっぷりのいちごのコンポート！

　春にピッタリの一皿！

　ぜひお召し上がりください face02  
タグ ：いちごコンポートフォワグラグルメ春


Posted by 葡萄酒家＆テリーヌテリーヌ at 01:24 │Comments(2) │料理
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