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本日のケータリング①
2008年12月19日
オードブル １０名様テーブルの配置の都合で６名様と４名様に分けて盛り込みました♪
オードブル ６名様・田舎風パテ
・エビとホタテのテリーヌ
・ラタトゥイユ
・カプレーゼのピックル
・チキンフリットとキノコのバルサミコマリネ
・イイダコと白インゲン豆のトマトマリネ
・５つの豆のサラダ
・オリーブの実
・グジェール ~小さなチーズシュー~
オードブル ４名様
２００６ シャトー・シャント・グリーヴ・ブラン ＜写真左＞魚介の鍋に合うワインというリクエストでセレクトしました！
この冬一番人気の白ワイン！
２００５ ジャン・エティエンヌ・フルーリー ＜写真右＞渋味、酸味の優しい赤ワインのリクエスト！
果実味豊かな自然派の赤ワイン！
ありがとうございました
よりより
並べてみるとなんか力が抜けます ♪欧風おせち
2008年12月18日
ニューイヤーオードブル、１２月２１日(日)が受注締切です♪ご注文お待ちしております
ニューイヤーオードブルお正月用のニューイヤーオードブルのご予約承り中です♪
《 ニューイヤーオードブル ４名様 》
１３,６５０円 (税込)
プルミエ・フォワグラのテリーヌ
・鴨とポークの田舎風パテ
・海老と帆立のテリーヌ
・鶏とくるみのテリーヌ
・ラ・フランスのコンポート
ドゥジエム・鴨のロティ 黒胡椒の風味
・色々野菜のゼリー寄せ
・野菜オムレツのテリーヌ
・オリーブの実
トロワジエム・小たまねぎのコンフィ
・ラタトゥイユ
・新鮮アジのエスカベーシュ
・スモークサーモンのマリネ
・イイダコのトマトマリネ 地中海風
・グレック ～冬野菜のギリシャ風マリネ～
・７つの野菜のピクルス
・５つの豆のサラダ
《 ニューイヤーオードブル お二人様 》
７,３５０円 (税込)
プルミエ ・フォワグラのテリーヌ
・鴨とポークの田舎風パテ
・海老と帆立のテリーヌ
・鶏とくるみのテリーヌ
・野菜オムレツのテリーヌ
・鴨のロティ 黒胡椒の風味
・色々野菜のゼリー寄せ
・ラフランスのコンポート
ドゥジエム・小たまねぎのコンフィ
・ラタトゥイユ
・新鮮アジのエスカベーシュ
・スモークサーモンのマリネ
・イイダコのトマトマリネ 地中海風
・グレック ～冬野菜のギリシャ風マリネ～
・７つの野菜のピクルス
・５つの豆のサラダ
・オリーブの実
ご予約は
お電話または 
メールでどうぞ♪０９２－５３４－５３１０
メールはオーナーへメッセージ
で、どうぞ♪ メールでのご注文の場合は、①お名前(フルネームでお願いします。)
②お電話番号
③お渡しの日時(お時間も明記お願いします。)
④オードブルの内容(お二人様用・４名様用)
⑤数量
を、明記お願いします。
受注後、返信メールをお送りいたします。ご確認をお願いいたします。
受注締めは１２月２１日(日)です！ お渡しは、１２月３１日(水)です！！
誠に勝手ながら、お渡し日当日は、大晦日による繁忙のため配達はお休みです。
ニューイヤーオードブルは店頭でのお渡しとさせていただきます。
何卒ご了承くださいませ。
調理時の野菜や魚など生鮮食材の仕入の都合により、やむを得ず料理内容を変更させていただく場合があります。
極力そのようなことが無いよう努めてまいります。
どうぞご理解よろしくお願いいたします。
ご注文お待ちしております ノヴェッロ
2008年12月17日
２００８ ファルネーゼ・イル・ノヴェッロ船便
でイタリアの新酒” ノヴェッロ ”が入荷です！ファルネーゼは３年連続でイタリア最優秀ワイナリーに選出された実力派！
ノヴェッロの解禁は１１月６日ですが、
ボジョレーヌーヴォーほど解禁日は注目されないので、
輸送コストの安い船便で発注しました！
航空便が三千円近くするのに対して、
船便は千円台後半のハイコスパ！
フレッシュで果実味たっぷりの新酒！！
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪
ボジョレーヌーヴォーより断然美味しい！！
クリスマスやお正月にいかがですか
チャレンジャー登場！
2008年12月16日
極辛！ペペロンチーノ先日投稿しました超辛いとうがらしを使ったペペロンチーノ！
ついにオーダーをいただきました！
作ってる最中から目にしみる香り・・・
舌を突き刺す超刺激
「お待たせいたしました！」
辛いもの好きなお客様！
「か、辛～！でも美味しい♪」
恐れ入りました <(_ _)>
クリスマスオードブル
2008年12月16日
たくさんのご注文をいただいておりますクリスマスオードブル！今週金曜日(１２/１９)が受注締切となっております♪
ご注文お待ちしております
X'mas オードブル X'mas オードブルのご予約のご案内です♪
４名様 オードブル ６３００円 (税込)
お二人様 オードブル ３６７５円 (税込)・チキンのロティ レモンバターの風味
・野菜オムレツのテリーヌ
・スモークサーモンのマリネ
・リヨン風ポテト
・７つの野菜のピクルス
・オリーブの実
・グジェール
チキンのロティ レモンバターの風味 ５２５円 (税込) ご予約は お電話または メールでどうぞ♪０９２－５３４－５３１０
メールはオーナーへメッセージ
で、どうぞ♪ メールでのご注文の場合は、①お名前(フルネームでお願いします。)
②お電話番号
③お渡しの日時(お時間も明記お願いします。)
④オードブルの内容(お二人様用・４名様用・チキン単品)
⑤数量
を、明記お願いします。
受注後、返信メールをお送りいたします。ご確認をお願いいたします。
受注締めは１２月１９日(金)です！ お渡しは、１２月２３日(火)、２４日(水)、２５日(木)です！！尚、クリスマス期間中(１２/２３～２５)は繁忙のため、誠に勝手ながら
配達はお休みさせていただきます。 申し訳ございません m(__)m
X'masオードブルは店頭でのお渡しとさせていただきます。
ご注文お待ちしております 牡蠣鍋
2008年12月16日
今年最後の定休日！晩御飯は牡蠣鍋！
最初はさっぱりポン酢で・・・！
後半は味噌仕立て！ 
２００６ シャトー・ド・シャントグリーヴ・ブラン先日のワイン会で牡蠣鍋にピッタリとご紹介したワイン！
やっぱりよく合います♪
今年も残りあと２週間！
年内は休まず営業いたします
クリスマス、年末年始の営業のご案内１２月２２日(月)・・・１５：００～２４：００
２３日(火・祝)・・・１３：００～２２：００
２４日(水)・・・１５：００～２４：００
２５日(木)・・・１５：００～２４：００
２６日(金)・・・１８：００～２４：００ ＊ケータリングの為、１８時からの営業です。
２７日(土)・・・１５：００～２４：００
２８日(日)・・・１３：００～２２：００
２９日(月)・・・１５：００～２４：００
３０日(火)・・・１３：００～２２：００
３１日(水)・・・１１：００～１８：００ ＊テイクアウトのみの営業です。
１月１日～４日・・・お休み (ケータリングもお休みさせていただきます)
１月５日(月)・・・１５：００～２４：００ 以降通常営業です！
よろしくお願いします
１２月話飲会
2008年12月15日
今年最後の話飲会が終了しました！たくさんのご参加ありがとうございました <(_ _)>
テイスティングコメントです！
２００６ シャトー・ド・シャントグリーヴ・ブランボルドー、グラーヴ地区の名門シャトーの白！
柑橘系のさわやかな香り、蜂蜜のようなコク！
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪
これからの季節、牡蠣鍋にイイカモ♪
２００７ ドメーヌ・サントバルブ マコン・ヴィラージュ新進の自然派の白ワインの名手！
フレッシュハーブの香り、豊かな果実味！
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪
白レバー・プディングとよく合ってました♪
２００６ アルノー・ショパン ブルゴーニュ・ルージュブルゴーニュ、ニュイ・サンジョルジュの若き天才！
なめらかで繊細なクラシックなブルゴーニュ・ルージュ！
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪
２００６ セレクション・グラングルーシャトー・マルゴーのセラーマスター出身のグラングルー家が造る正統派ボルドー！
渋味、酸味、果実味が高次元でバランスした逸品！
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪
２００４ ルネ・ルクレール ブルゴーニュ・ルージュブルゴーニュ・ジュブレシャンベルタンのトップドメーヌのひとつ！
豊かな香り、やわらかな果実味、心地良い熟成感！
HAPPY度 ♪♪♪♪♪♪♪
鶏の白レバー・プディング
チキン・ロティ・ レモン・バターソース 小たまねぎのコンフィ、マッシュポテト添え 今月で１６回目の開催となりました話飲会！多くのご参加を頂き、ありがとうございました<(_ _)>
来年も益々楽しく美味しい企画を催したいと思います！
２００９年最初の話飲会は、
”野菜ソムリエのワイン会”第二弾！
『 冬野菜料理とワイン 』
をテーマにおとどけしたいと思います！
詳細は近日中に投稿します！
ご期待ください
本日のケータリング
2008年12月14日
いつもご来店いただくご近所のお客様からのご注文です！このあとのワイン会のテーブルをお借りして撮影
オードブル ４名様・田舎風パテ
・エビとホタテのテリーヌ
・レバーパテ
・チキンフリットのキノコのバルサミコマリネ
・やわらかタコのトマトマリネ
・スモークサーモンのマリネ
・クスクスサラダ
・グジェール
・オリーブの実
バジルチキン・プレート付け合わせは、”５つの豆のサラダ”！
ありがとうございました
鶏白レバープディング
2008年12月13日
昨日の岩田屋”ノエル・ア・ラ・モード”、おかげさまでオードブル５０食完売いたしました！
ありがとうございました <(_ _)>
たくさんのお問い合わせをいただきました”鶏白レバープディング”、
店頭でも販売しております！
全粒粉のメルバトーストが付いて、８４０円(税込)です！
鶏のフォワグラとよばれる白レバーで作った、なめらかでクリーミーな
シャンパーニュにはピッタリのオードブル！
クリスマスやお正月用のご予約も承っております！
ぜひお召し上がりください
本日のケータリング
2008年12月13日
オードブル ５名様ワインパーティ用のオードブルのご注文です♪
鶏の白レバープディング新メニュー、早速ケータリングに登場！
オードブル １０名様会社のパーティ用のご注文です！
テリーヌ小さめカットのリクエスト！
ピックル・プレートワイン教室の忘年会の持ち寄り！
ワインを飲みながら気軽につまめるピックル・スタイル！
スモークサーモンのマリネもピックル・スタイルに・・・！ありがとうございました
クリスマス・オードブル ご予約承り中です！！詳細は右サイドバーのカテゴリ”クリスマス”を見てくださいネ
ノエル・ア・ラ・モード
2008年12月12日
岩田屋のクリスマス企画” ノエル・ア・ラ・モード ”に納品です！” 鶏の白レバー・プディング ”
７階催事場に開設されているシャンパーニュ・バー！ ここでオードブルとグラス・シャンパーニュをお召し上がりいただけます♪
葡萄酒家＆テリーヌの友人、”ひげのおじさん”が会場にいます！
お気軽にお声をお掛け下さい(笑)
本日のケータリング
マッシュポテト
2008年12月10日
テリーヌのマッシュポテトガルニチュール(付け合わせ)として時々登場するマッシュポテト！
なめらかでクリーミーな感じが大人気♪
ジャガイモを塩ゆで！
火加減はこのくらい！
竹串がスッと通るくらいがゆであがり！
お湯を捨て、再び弱火にかけ、水分をとばす！
無塩バターと生クリームを入れ・・・
つぶす！
これくらいまでつぶしたら・・・
熱いうちに裏ごし！
美味しいマッシュポテトの出来上がり お知らせ
2008年12月09日
明日、１２月１０日(水)は話飲会プラスのため、１９：００～２１：３０は貸切となっております。
何卒ご了承くださいませ <(_ _)>
料理、ワインのテイクアウトはご利用いただけます♪
か、辛っっっ ！！！
2008年12月09日
お客様からいただきました♪ 自家栽培のとうがらし！左から序々に辛くなっていき、右端は凶悪な辛さです！
２番目の辛さのものを恐る恐る試食！
味噌汁に柚子胡椒を入れるのが好きなテリーヌ・・・。このとうがらしを入れてみました！
すでに辛そうな香り・・・。
一口飲んでみる・・・。
「か、辛っっっ ！！！
」飲むのを断念しました・・・。
必殺の裏メニュー ” 極辛！レッドホット ペペロンチーノ ”チャレンジお待ちしております ！！！
話飲会
2008年12月08日
今日は恒例の月曜話飲会！今回のワインのラインナップです！
ボルドーとブルゴーニュの特徴がよく現れたワインをセレクトしてみました♪
テイスティングコメントは来週の最終日終了後に・・・
１２月８日 （月）
凍るような寒さだった昨日にくらべ
今日は寒さが幾分和らいだようですネ。
このところの急な冷え込みで風邪をひかれた方が多いようです。
私たちは開業以来、体調管理のために毎日ニンニクエキスを飲んでいますが、
飲み始めて以来一度も風邪をひいていません！
う～ん・・・ニンニクパワー恐るべし！
このニンニクエキス、お値段やや高めですが、
毎日ドリンク剤を飲んだり、
体調をくずして医者にかかるより安上がりです！
Happy X’mas !
2008年12月07日
テリーヌ作 ”コルクのクリスマス・リース”
宙に浮いてるように見えますが、店舗入口のガラスに吸盤でついています。
中から楽しそうな人の声・・・きょうは話飲会！！
鶏の白レバー・プディング チキン・ロースト レモンバターの風味 小たまねぎのコンフィ添え
シェーッ!ワインのご紹介はまた後日
本日のケータリング （１２/６）！
2008年12月06日
今日は３件のオードブルのご注文をいただきました♪
オードブル ４名様テリーヌを小さめカットのリクエスト！ １/４カットにしました♪
オードブル ８名様
オードブル ５名様ホームパーティの季節ですネ～♪
ありがとうございました
１２月６日 （土）
朝起きて、早速よかよかブログを開けると、
降雪の投稿がチラホラ・・・
ふと窓を見ると、
「おぉぉぉ・・・ゆ、雪が降っている・・・。さ、寒そ～・・・。」
テリーヌはミシュランになって出勤しましたとさ
